La Maison d'Amaben'TimAug

30 décembre 2011

L'entrée du repas de Noël

Juste pour vous mettre l'eau à la bouche : tarte au foie gras !!! Champignons frais, pomme granny smith, écorce d'orange, foie gras cru mariné dans du verjus, citron fumé... c'est bien ça chef ??? La tarte terminée avant d'être découpée : Une découpe...

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31 mars 2011

Curiosité culinaire

Cette semaine dans le Campanier, il y avait des blettes, j'avais le lointain souvenir d'avoir goûté ça chez mes parents étant petite, et de ne pas vraiment avoir apprécié la chose !!! Je suis partie à la recherche d'une recette attractive, et je l'ai...

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25 mars 2011

Pana cotta aux agrumes

Voici un essai concluant en utilisant pour la première fois de l'agar agar. Tout est parti de notre panier de fruits bio que j'ai été chercher mardi, comme dedans il y avait des oranges, et que nous ne sommes pas vraiment fans (Benoît certainement plus...

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3 mars 2011

Bagel's party

J'ai testé une nouvelle recette hier après midi : les bagels. Un petit souvenir du Canada. Ils ne sont pas très réguliers et les tailles ne sont pas non plus uniformes mais salés ou sucrés, frais ou passés au grille pain on s'est quand même un peu régalé....

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14 novembre 2010

Petits sablés

Timéo a reçu des emportes pièces en forme d'animaux par Constant, alors on a fait des petits biscuits de noël, qu'on a offert à Raphaëlle que l'on allait voir le soir. Il a une technique bien à lui, et particulière pour appuyer sur l'emporte pièce, mais...

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6 mars 2008

Comme quand j'étais petite

Samedi dernier, il m'a pris de faire des bugnes. Un petit souvenir de quand j'étais petite, et puis maintenant que nous avons une friteuse pourquoi s'en priver !! Ingrédients : 500 g de farine 4 oeufs 100 g de sucre 100 g de beurre coupé en dés 1 sachet...

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20 février 2008

Petit retour sur samedi dernier

Histoire de vous allécher un peu, voici le café gourmand que nous avions préparé samedi soir dernier à l'occasion de l'anniv de Monsieur. Description en détail : une tasse de café, une mousse au chocolat, une crème brûlée, une tarte au citron et deux...

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18 octobre 2007

Les macarons

Bon ok les copines j'ai complètement oublié de préciser que la crème de marrons c'est pour mettre dans certains macarons à la place de la ganache chocolat. C'est seulement pour ceux qui aiment la CREME DE MARRONS !!!!! il n'y en a pas dans les gâteaux....

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15 octobre 2007

Macarons pour l'anniversaire de maman

Je me suis lancée pour la seconde fois dans la confection de macarons au chocolat et à la crème de marrons. Dans le robot, je mixe, grâce au couteau, le sucre glace, le cacao en poudre et la poudre d'amandes je tamise sur une feuille de papier sulfu Je...

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